Schönbühl Kulinarik

Willkommen im Treffpunkt der Generationen – Unsere «Schönbühl Kulinarik» bietet eine Vielzahl an feinen und individuellen Köstlichkeiten an. Bei uns erwartet Sie eine abwechslungsreiche und saisonale Küche mit frischen Produkten aus der Region. Ob für ein gemütliches Mittagessen, einer Familienfeier, ein Treffen mit Freunden oder einen spontanen Kaffee – bei uns sind alle Gäste aus der Umgebung herzlich willkommen.

Menükarte, Bankett- und Leidmahldokumentation

Übersicht der Speisekarte auf der Startseite, inklusive Auswahl an Wildgerichten.

Übersicht der Speisekarte mit einer Auswahl an Gerichten.

Seminar, Bankett-und Leidmahldokumentation Restaurant Schönbühl

Rezeptminuten zum Nachkochen

Rezeptminuten

Ceviche vom Zander - Lukas Pohl zeigt sein Können

In dieser Folge unserer «Rezeptminuten» präsentiert Ihnen unser talentierter junger Sous-Chef Lukas Pohl ein raffiniertes Gericht: Ceviche vom Zander – frisch, leicht und voller Geschmack. Viel Freude beim Nachkochen!

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Rezeptminuten

Warmer Schokoladenkuchen von Alexander Trost

In dieser Folge unserer «Rezeptminuten» zeigt Ihnen Küchenchef Alexander Trost, wie Sie einen unwiderstehlichen warmen Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, dazu Zitronenthymianglace und frischen Pfirsichsalat zaubern.

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Zweierlei Randencarpaccio mit Pilzen, Trauben und Kerbelöl

Randencarpaccio:

1 rote Bete
1 gelbe Bete
100 g grobes Meersalz

Gepickelte Pilze:

100 g Pilze (z. B. Eierschwämmli)
100 g Apfelessig
100 g Zucker
1 g Salz
10 Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
5 Pimentkörner

Kerbelöl:

50 g frischer Kerbel
100 ml Traubenkernöl
2 g Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zitat Sous-Chef Lukas Pohl vom Restaurant Schönbühl Schaffhausen

Teller mit Gericht aus zweierlei Randencarpacchio

Junior Sous-Chef Lukas Pohl stellt sein Rezept «Zweierlei Randencarpaccio mit Pilzen, Trauben und Kerbelöl» vor.

Das Rezept finden Sie mit Bildbeschreibung in der kommenden Ausgabe unseres Hausmagazin «Schönbühler 47» auf Seite 25 abgedruckt.

Die Ausgabe erscheint am 15. Dezember 2025. Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen!

Hausmagazin Schönbühler

Essenslieferung für Zuhause oder ins Büro

Unsere Essenslieferungen in Schaffhausen werden immer beliebter. Gerne liefern wir auch Ihnen künftig Ihr Mittagessen nach Hause! Bestellen Sie bis 11.00 Uhr Ihr Menü für den Folgetag.

Mitarbeiter José trägt mehrere Boxen mit Essenslieferungen.

Mitarbeiter José fährt mit dem Auto für die Essenslieferungen ins Quartier und winkt aus dem Fenster.

Das Mittagsmenü besteht immer aus:
Salat, Suppe, Hauptgang, Dessert.
Kosten: CHF 19.50 pro Mahlzeit
(Rechnung monatlich)

Für Auslieferungen ausserhalb unseres Niklausen Quartiers, berechnen wir einen Lieferzuschlag von CHF 5.00 pro Lieferung. Bei einem monatlichen Bestellwert unter CHF 100.00 werden einmalige Verwaltungsgebühren von CHF 5.00 berechnet.

Bestellungen gerne an:

Jelena Lenz, STV. Geschäftsleitung Gastronomie

Tel. +41 52 630 32 50 gastro@schoenbuehl-sh.ch Kontaktformular